Nuestras recetas en Navidad

Curro · Leyenda Registrado: Feb 02, 2005 Mensajes: 15200 Ubicación: Madriz

Siendo en Navidad cuando muchos tenemos invitados en casa y se suelen hacer comidas especiales me gustaría que pusiéramos qué hemos hecho o nos han servido que nos haya llamado la atención.

Por mi parte este año he hecho por primera vez un Rosbiff o Roast Beef. Después de buscar muchas recetas me animé por un Rosbiff a la mostaza. Muy simple de hacer ya que sólo requería embadurnar de mostaza (una buena con semillas) y poner en el horno el trozo al máximo de temperatura un tiempo proporcional al trozo (media hora por kilo). Lo acompañé de unas setas con serrano y de una salsa que inventé mezclando aceite de oliva, salsa de tomate, mucho orégano, vinagre de jerez, vino tinto, pimienta y sal. Quedó todo riquísimo salvo que la mostaza se quemó casi del todo y no noté que aportara sabor ... aunque al quemarse alrededor evitó que la carne se quemara más. En mi casa quedaron encantados.

Para el sábado 27 haré mi primer pavo ... tengo 13 invitados ... Ya os contaré. Yo no soy muy de pavos ... pero ... encontré una receta que parece no abusar de frutos dulces ... no me acostumbro a carnes con sabores dulce ... en fin ... costumbres.

Curro · Publicado: Mar Dic 30, 2008 2:21 pm **Asunto**:

Finalmente hice un pavo. 3/4 litros de brandy inyectado junto con salsa inglesa. Relleno de carne picada, jamón serrano, pasas, almendra picada, cebolla, jerez dulce y caldo de pollo. 5 kilos de pavo y sólo con las pechugas comimos 15. No sé si lo repetiré ... muy bonito queda pero el esfuerzo no me merece la pena por el sabor ... sigo sin ser de pavos ... prefiero el pollo.

eleanor · Publicado: Mar Dic 30, 2008 5:00 pm **Asunto**:

Yo nunca he sido muy de pavo y prefiero el pollo, pero tiene buena pinta la receta que comentas, aunque no sé si la haría sobre todo si me va a tomar tanto tiempo.

En mi casa para navidades solemos hacer cordero (aunque a mi no me gusta y me hago un solomillo) al horno y en casa gusta bastante. Mi madre lo unta con aceite antes de meterlo al horno y en lugar de echarle agua a la bandeja suele poner una cazuela al horno con agua, ajos (y me parece que tambien lleva una pastilla de caldo) y cuando la bandeja del horno se va secando le echa de ese caldo

Curro · Publicado: Dom Ene 04, 2009 1:02 pm **Asunto**:

Esta año voy a hacer yo el Roscón de Reyes.

Rivendel · Leyenda Registrado: Feb 12, 2005 Mensajes: 31588

Curro · Publicado: Mie Ene 07, 2009 2:24 pm **Asunto**:

Pues con problemas ... porque no encontré la llamada levadura prensada o de panadería ... y eso hizo que no subiera lo suficiente ni fermentara bastante. Tampoco una llamada harina de fuerza ... usé la normal. Quedó menos blando que los normales ... aunque el sabor riquísimo. Para solucionarlo hice crema pastelera que quedó riquísima también ... aunque quizás demasiado espesa.

Sigo sin saber dónde encotrar esa maldita levadura ... he visitado panaderías, hornos, CorteInglés, Carrefour ... y nada. En fin ... seguiré buscando.

Rivendel · Leyenda Registrado: Feb 12, 2005 Mensajes: 31588

Curro, a ver si te ayuda este link:

Harina de fuerza

eleanor · Publicado: Jue Ene 08, 2009 6:43 pm **Asunto**:

Yo la harina de fuerza la encontre en Carrefour (aunque todavia no la he usado) pero pensaba que la levadura de panadería seria como la que puedes comprar en el hiper, de la que viene en sobres, eso sí en las panaderias a veces no te lo dan aunque lo tengan porque yo fui a una a preguntar a ver si tenían harina de fuerza y me dijeron que no >>>SPOILER<<<

A mi lo que me interesa saber es donde compraste el agua de azahar, yo no lo he encontrado y por eso no me había animado a hacer rosco hasta ahora

Curro · Publicado: Vie Ene 09, 2009 3:08 pm **Asunto**:

El Agua de Azahar en frascos en el super de El Corte Inglés ... en cuanto a la levadura y la harina de fuerza ... seguiré investigando.

Gracias por la información Rivendel ... ya había buscado en El Corte Inglés en el Carrefour y en el Al Campo sin éxito. Quizás lo encuentre en provincias ... porque en la capi ... parece que poca gente lo pide.

eleanor · Publicado: Vie Ene 09, 2009 7:35 pm **Asunto**:

Yo he estado hoy en el hiper y he visto unos paquetes de levadura de panaderia, eran de Maizena y parecian como los paquetes de levadura normales, no se si esos te valdrian

Curro · Publicado: Sab Ene 10, 2009 12:15 am **Asunto**: